Rwy'n hoffi coffi rhew ac rwy'n ei yfed y rhan fwyaf o'r flwyddyn, nid dim ond mewn tywydd cynnes.Cold brew yw fy hoff ddiod, ac rwyf wedi bod yn ei wneud ers blynyddoedd lawer.Ond taith yw hon mewn gwirionedd.Roeddwn i'n arfer oeri a rhew gweddill y coffi, a oedd yn iawn mewn pinsied.Yna darganfyddais flas cryf coffi bragu oer, ni allwn ofyn am unrhyw beth arall.Erthygl ddwy ran yw hon am wneud eich brag oer eich hun: yn gyntaf yr offer, yna'r rysáit.
Ugain mlynedd yn ôl, fy ymgais gynnar i wneud coffi bragu oer oedd cymysgu coffi wedi'i falu'n fras a dŵr mewn powlen fawr (neu jwg enfawr) a gadael iddo fragu dros nos.(Mae'r bowlen yn rhy fawr i'w ffitio yn yr oergell.) Y diwrnod wedyn, tywalltais y coffi yn ofalus i golandr mawr wedi'i leinio â cheesecloth.Ni waeth pa mor ofalus ydw i, byddaf yn gwneud llanast - os byddaf yn lwcus, mae'n gyfyngedig i'r sinc a'r countertop, nid y llawr cyfan.
Y peiriant coffi bragu oer gwreiddiol oedd Toddy.Nid wyf erioed wedi prynu un ohonynt oherwydd gall ymddangos mor flêr â fy null.Adolygiad yw hwn.
Gallwch hefyd wneud coffi bragu oer mewn gwasg Ffrengig.Rhowch y coffi, ychwanegu dŵr oer, gadewch iddo sefyll dros nos, ac yna pwyswch y powdr coffi i waelod y pot gyda plunger.Rwy'n hoffi coffi wasg Ffrengig, ond nid yw byth mor glir â choffi hidlo, coffi poeth neu goffi oer.
Ychydig flynyddoedd yn ôl, cyhoeddodd y Third Coast Review erthygl am wneud coffi bragu oer gyda Philharmonic Press.Ysgrifennodd golygydd Games & Tech Antal Bokor erthygl ar sut i ddefnyddio Aeropress i wneud paned o goffi poeth neu oer yn hawdd.
Mae'n well gen i wneud symiau mwy.Am yr ychydig flynyddoedd diwethaf, rwyf wedi bod yn defnyddio'r gwneuthurwr coffi Hario Mizudashi, sy'n gallu gwneud pedwar i chwe cwpanaid o goffi bragu oer.(Gellir ei storio yn yr oergell am wythnos neu fwy.) Mae'r tiroedd coffi wedi'u lleoli mewn côn hidlo wedi'i leinio â rhwyll dirwy.Nid oes angen unrhyw hidlwyr ychwanegol arnoch chi.Pan fydd y bragu'n barod, gallwch chi yn hawdd (ac yn daclus) ollwng y tir coffi a ddefnyddir yn y sbwriel a glanhau'r hidlydd.Bydd fy niod oer yn cael ei gadael ar ddrws yr oergell am 12 i 24 awr cyn y gellir ei fragu.Yna cymerais y ffilter a mwynhau fy nghwpan cyntaf.
Mae Third Coast Review yn un o 43 o aelodau cyfryngau annibynnol lleol o Gynghrair Cyfryngau Annibynnol Chicago.Gallwch helpu #savechicagomedia trwy gyfrannu at ein digwyddiad 2021.Cefnogwch bob allforiad neu dewiswch eich ffefryn i gael eich cefnogaeth.Diolch!
Mae hwn yn ymddangos yn deitl dwp, oherwydd y rysáit arferol yn unig yw: coffi mâl.Mae'n well gen i falu ffa coffi mor agos â phosibl at rostio ffres.Yn union fel gwasg Ffrengig, mae angen i chi falu coffi yn fras.Mae gen i grinder coffi sylfaenol sy'n gallu malu ffa am tua 18 eiliad.Rwy'n defnyddio tua wyth cwpanaid o goffi (gwydr 8 owns) o goffi wedi'i falu'n fras a'm cynhwysyn cyfrinachol (bydd yn cael ei ddisgrifio'n fanwl yn ddiweddarach) ar gyfer fy nhegell Hario 1000 ml.Yn y modd hwn, gallwch chi gael tua 840 mililitr neu 28 owns o goffi bragu oer.
Mae rhostiau tywyll fel Sumatra neu rhostiau Ffrengig neu Redline Espresso gan Metropolis Coffee yn ddewisiadau da.Mae Metropolis hefyd yn cynnig pecynnau bragu tafladwy Cold Brew Blend a Cold Brew.Fy rysáit gyfrinachol yw gwraidd sicori wedi'i falu â sicori a choffi wedi'i falu'n fras.Mae'n rhoi blas caramel cryf i goffi, sy'n gaethiwus.Mae sicori yn rhatach na choffi, felly gallwch arbed ychydig ar gyllideb coffi eich teulu
Ysbrydolwyd fy sicori gan daith i NOLA yn 2015. Des o hyd i Ruby Slipper ger y gwesty ar Canal Street, caffi ffasiynol, ac ar y diwrnod y cyrhaeddais, cyn i gyfarfod beirniaid y theatr ddechrau, cefais fy mhryd cyntaf.Mae New Orleans yn sicr yn lle da i ymweld ag ef, ac mae'n anodd dod o hyd i bryd gwael.Cefais brunch a'r ddiod oer orau a gefais erioed.Yn ystod egwyl y cyfarfod cyntaf, es yn ôl i Ruby Slipper ac eistedd yn y bar er mwyn i mi allu sgwrsio â'r bartender.Dywedodd wrthyf sut yr oedd yn gwneud coffi-oer wedi'i ferwi mewn cymysgedd o sicori a choffi mewn sypiau canolig a'i ysgwyd â llaeth a hufen.Prynais bunt o goffi gyda sicori i fynd adref.Dyna frag oer mawr;oherwydd ei fod yn goffi cymysg, mae'r coffi wedi'i falu a'i gymysgu â'r sicori.
Yn ôl adref, roeddwn i'n chwilio am sicori.Fe yfodd Treasure Island (RIP, dwi'n colli chi) goffi sicori tebyg i New Orleans.Ddim yn ddrwg, ond na.Mae ganddyn nhw hefyd Coffee Partner, pecyn 6.5 owns o sicori wedi'i falu'n fras.Mae hynny'n berffaith, ceisiais am ychydig i gael y gymhareb rwy'n ei hoffi.Pan gaeodd Treasure Island yn 2018, collais fy ffynhonnell sicori.Prynais Coffi Partner sawl gwaith mewn 12 bocs 6.5 owns.Eleni, des i o hyd i ffynhonnell yn New Orleans a phrynais fag 5-punt o New Orleans Roast.
Mae gan y rysáit coffi bragu oer yn fy ngwneuthurwr coffi Hario gymhareb coffi i sicori o tua 2.5:1.Rwy'n rhoi'r coffi wedi'i falu'n fras a'r sicori yn yr hidlydd, ei gymysgu ychydig, ac yna arllwys dŵr oer ar y coffi nes bod y dŵr yn gorchuddio'r hidlydd yn rhannol.Rwy'n ei roi yn yr oergell am 12 i 24 awr ac yna'n tynnu'r hidlydd.Mae'r coffi hwn yn gryf iawn, ond nid yw'n gryno iawn.Efallai y bydd angen i chi ychwanegu rhywfaint o laeth, hufen neu ddŵr oer i'w wneud yn cyrraedd eich cysondeb dewisol.Nawr mae hwn yn fragu oer gwych.
(Wrth gwrs, fe'i gelwir yn fragu oer, oherwydd nid yw coffi byth yn cael ei effeithio gan ddŵr poeth neu berwedig. Gallwch chi fragu gwres ac oer i wneud cwpanaid poeth o goffi. Gyda llaw, honnir bod gan fragu oer asidedd is na poeth coffi Efallai nad yw'r ddadl yn ddilys. Mae astudiaethau diweddar wedi dangos bod asidedd coffi wedi'i rostio'n dywyll yn is nag asidedd coffi wedi'i rostio'n ysgafn, ac nid yw tymheredd y dŵr yn wahanol iawn.)
Ydych chi wedi cael profiad bragu oer gwych?Sut wnaethoch chi wneud un eich hun – mae'n well gennych brynu o siop goffi gyfagos o hyd?Rhowch wybod i ni yn y sylwadau.
Mae Third Coast Review yn un o 43 o aelodau cyfryngau annibynnol lleol o Gynghrair Cyfryngau Annibynnol Chicago.Gallwch helpu #savechicagomedia trwy gyfrannu at ein digwyddiad 2021.Cefnogwch bob allforiad neu dewiswch eich ffefryn i gael eich cefnogaeth.Diolch!
Wedi'i dagio fel: sicori , coffi sicori , ffrindiau coffi , coffi bragu oer , pot coffi Hario Mizudashi , bragu oer New Orleans
Amser postio: Mehefin-25-2021