Ymhlith y llu o drafferthion a achoswyd i fariau a bwytai Los Angeles y llynedd, roedd un yn nofel a braidd yn ddigynsail: dathliadau gohiriedig.
Mae'r cau coronafirws a phryderon iechyd y cyhoedd wedi achosi gohirio penblwyddi, penblwyddi ac amrywiol ddathliadau llawen eraill.Ond gyda bwytai'r ddinas yn ailagor (er gyda chyfyngiadau) a chynlluniau i ailddechrau gwasanaeth capasiti yn llawn ar Fehefin 15, mae Los Angelesers yn gwneud iawn am amser coll.I'r rhai sydd am ddathlu dyddiad arbennig gyda photel (neu wydraid) o win prin, mae ymweld â'r Augustine Bar fel bod yng nghwmni casglwr hael.
Yn ogystal ag ymgais fyr a rhwystredig i ailagor yr haf diwethaf, mae Awstin wedi bod ar gau ers bron i flwyddyn, a nawr, mae angen archebu mynediad i baradwys y Sherman Oaks dros y ffôn.Yn ôl rheoliadau'r sir, mae nifer y seddi sydd ar gael yn gyfyngedig.Mae'r bar yn arbenigo mewn gwinoedd pedigri hanesyddol.Mae'r dewis o winoedd gyda'r nos wedi'i ysgrifennu â llaw ar y bwrdd du uwchben ac ar ochr dde'r bar: Gwydraid o 1985 Gainey Cabernet Sauvignon o Santa Barbara, pris $30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) yn gwerthu am $40 .Pris Dehlinger Chardonnay o'r 90au o Ddyffryn Afon Rwseg yw $35.
“Mae gan lawer o fwytai restr win vintage gyfoethog iawn - os ewch chi i rai lleoedd clasurol yn Efrog Newydd, Boston neu New Orleans, fe welwch nhw,” meddai cyd-sylfaenydd Augustine David Gibbs.“Ond y broblem yw bod yn rhaid i chi addo potel.Ni allaf ddod o hyd i le i ddibynnu ar wydr.”
Os ydych chi'n meddwl ei bod hi'n ymddangos bod gwin $40 allan o blith y rhai sy'n hoff o win mwyaf teyrngar, mae Gibbs yn nodi bod Awstin yn cynnig amrywiaeth o opsiynau, gan gynnwys gwinoedd California 6-owns cyfoes, gan ddechrau ar tua $12.“Mae pobl weithiau’n cyfateb y drud â’r gorau,” meddai Gibbs, ond nid yw hyn bob amser yn wir.“Yn ogystal â’r pethau prin, rydyn ni hefyd yn cynnig gwinoedd anhygoel eraill a fydd yn rhoi profiad gwych i chi.”
Darganfu Gibbs, 55 oed, broblem gwin yn ystod taith gyda'r band roc amgen Gigolo Aunts.Yfodd Müller-Thurgau yn yr Almaen a Central Otago Pinot Noir yn Seland Newydd.“Fe fyddwn ni’n dadlau am bopeth, ond yr un peth rydyn ni i gyd yn cytuno arno yw gwin,” meddai.
Ar ddiwedd y 1990au, symudodd i Los Angeles i berfformio fel cerddor stiwdio a chymerodd ran mewn prosiectau ffilm fel "Josie and the Cat" a addaswyd yn 2001, yn ogystal ag "Alias", "Little Ville" ac "OC" Including TV Yn ystod y cyfnod hwn, daeth yn ymwelydd cyson â Bar Covell, bar yn Los Feliz gydag etifeddiaeth ddylanwadol a chwsmeriaid ystyfnig.
Cyn iddo agor Augustine yn 2015 gyda Matthew Kaner a Dustin Lancaster o Bar Covell, roedd wedi bod yn meddwl am y model bar retro, a ysbrydolwyd yn rhannol gan y Tampa Bern Steak House, potel bwyty gyda rhestr eiddo chwe ffigur.Mae eu gweledigaeth ar gyfer bar gwin y Sherman Oaks yn cynnwys fersiwn estynedig o ddull gwydro gwin hen ffasiwn bwyty Florida (mae Kaner bellach wedi gadael perchnogaeth y bar), ynghyd â bwyd bar o ansawdd uchel a chynhyrchion vintage prin ochr yn ochr â dull hawdd ei ddefnyddio. -defnyddio rhestr win modern.
Roedd eu gamblo-bar yn gwasanaethu gwin oren naturiol pyrotechnegol Slofenia, petit Syrah vintage California a gwinoedd oedrannus o California, Burgundy, a Piedmont yn ei chael hi'n anodd yn ystod yr ychydig fisoedd cyntaf, ond yn y pen draw ehangodd ei sylfaen cwsmeriaid, a ddisgrifiwyd gyntaf gan Gibbs fel cwtsh cymdogaeth , ac yna yn y pen draw daeth yn gyrchfan i gariadon gwin.
Mewn cyfweliad cyn y pandemig, fe wnaeth Reid Antin, 26 oed, gwneuthurwr ffilmiau sy'n astudio ar gyfer gradd meistr mewn cynhyrchu ffilm ym Mhrifysgol De California, sipian a arogli'r Serio & Battista Barolo, 69 oed.“Dw i’n yfed cwrw fel arfer,” meddai.“Ond mae gen i obsesiwn â ‘Once Upon a Time…in Hollywood’, a dydw i erioed wedi yfed gwin o’r flwyddyn y cafodd y ffilm ei ffilmio.”
Mae Gibbs fel llyfrgell gyfeirio win yng Nghaliffornia sy'n cerdded: mae'n gwybod pwy sy'n defnyddio cynhyrchion organig pryd, pwy sy'n eu gwerthu i gyd-dyriad a pham, a pha vintage o Martha's Vineyard Cabernet gan Heitz Cellar sy'n werth y pris hwn.Mae'n prynu ei winoedd mewn amrywiol ffyrdd, mae rhai yn fodern (fel arwerthiannau gwin digidol a chwiliadau Craigslist), tra bod eraill yn gadarn analog: gwerthu eiddo tiriog, casgliadau preifat, a pherthnasoedd hirdymor sy'n dod yn werthiannau seler.Yn ystod y gwarchae, parhaodd i brynu gwin.
Mae stori antur yn dechrau gyda rhestr ar-lein hen ffasiwn o Heitz Martha's Vineyard, sy'n arwain Gibbs ar ffordd bell i Tijuana, lle mae'n cwrdd â gwerthwr preifat sy'n eistedd gyda'i dad The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) dros ben. y bwyty o'r 1960au.Yr unig broblem yw eu bod yn cael eu claddu o dan y ddaear.
“Roedd yn yr islawr hen frics a bloc lludw hwn a oedd wedi dymchwel yn rhannol,” cofiodd Gibbs.“Bu’n rhaid dringo dros 20 troedfedd o dir i gael y poteli hyn, ond maen nhw yno: mae blychau Dom o 1969, 73, a 75 yn dal yn eu papur lapio a’u blychau gwreiddiol.”Aeth â nhw Daethpwyd â nhw i gyd yn ôl i'r ffin a'u hoeri'n ddiogel mewn bag iâ.
“Nid oes unrhyw le mewn gwirionedd na fyddwn yn mynd i chwilio am win,” meddai Gibbs, ond nid yw pob stori yn cael ei chreu yn gyfartal, ac nid yw pob gwin yr un mor brin.Mae casgliad Awstin Gibbs yn cynnwys 1928 Chablis o ystâd y cyfansoddwr ffilm David Rose (gŵr cyntaf Judy Garland), potel o Bordeaux a ail-botelwyd ym 1892, ac agorodd Robert a Peter y botel yn bersonol a blasu'r California Cabernet Sauvignon yn 1940 a Mondavi yn 1946, ac yna'n rhannol wedi'i ail-botelu.(Mae'r poteli hyn yn brin iawn ac yn arbennig, ac nid ydynt yn debygol o ymddangos ar y fwydlen bwrdd du unrhyw bryd yn fuan - dylai gwesteion chwilfrydig Awstin ofyn a oes poteli eraill ar gael, yn enwedig os oes ganddynt flwyddyn neu wneuthurwr penodol.)
Heddiw, heb os, mae pobl yn ofalus o obeithiol am weithredoedd Awstin ar ôl y pandemig.“Mae pobl yn hapus iawn i ddod yn ôl,” meddai, “nid yn unig oherwydd y gwin, ond hefyd oherwydd ein bod ni'n anifeiliaid cymdeithasol - rydyn ni'n awyddus i gael grwpiau a phobl eraill o gwmpas.Yn y pen draw, dyma beth mae'n ei olygu i fod yn far.
“Rwy’n ddiolchgar bod pobl wedi dewis dod yn ôl i’n cefnogi,” ychwanegodd Gibbs.“Mae rhai ohonom ni nawr yn dod i mewn i ddweud eu bod wedi colli eu pen-blwydd yn 50 oed neu eu pen-blwydd priodas yn 30 oed, ac yn gofyn i mi a oes unrhyw beth arbennig i wneud iawn amdano?”
Fe'i gwnaeth - mewn gwirionedd, dyna'r pwynt.P’un a wnaethoch chi fethu dathlu eich pen-blwydd yn 70 oed neu dostio i un o’r digwyddiadau cloi i mewn annhebygol hynny, gall Gibbs ddarparu gwin i chi yn ei gasgliad helaeth, waeth beth fo’ch blwyddyn geni neu bris.
“Nid oes unrhyw fformiwlâu a dim rheolau ar gyfer yr hyn yr ydym yn ei ddatgelu yma,” meddai Gibbs, gyda gwên swil ar ei wyneb, fel pe bai’r syniad wedi dod â hapusrwydd sylfaenol iddo.“Mae pob potel yn aros am y person iawn.”Nawr yn fwy nag erioed.
Bydd y salad cêl oer a chrensiog yn sefyll yn dda pan fyddwch chi eisiau bwyta pethau iach a blasus i ginio ar ôl ychydig ddyddiau yn yr oergell.
Yn Ne California, mae ymddangosiad loquats ar goed cyfagos yn ddefod flynyddol annwyl ac yn weddillion o'r oes honno, pan nad oeddent yn afocados nac yn orennau, ond yn gnwd tŷ gwydr.
Erbyn Rhagfyr 31, bydd bwytai, bariau, bragdai a bragdai yn gallu parhau i ddarparu diodydd alcoholig mewn ardaloedd fel palmantau a meysydd parcio.
Mae Pies for Justice yn codi arian ar gyfer pennod Los Angeles o Black Lives Matter a Süprmarkt, sy'n darparu cynnyrch organig fforddiadwy i gymunedau yn Ne Los Angeles
Roedd gwesteiwr radio siarad ceidwadol unwaith yn cefnogi ailgyfrif yr etholiad Gweriniaethol yn Arizona.Nawr mae'n rhybuddio Gweriniaethwyr i beidio â gwneud hyn
Roedd gwesteiwr radio siarad ceidwadol unwaith yn cefnogi ailgyfrif yr etholiad Gweriniaethol yn Arizona.Nawr mae'n rhybuddio Gweriniaethwyr i beidio â gwneud hyn
Ar un adeg, cefnogodd Mike Bloomhead, gwesteiwr radio siarad yn Phoenix, yr archwiliad lleol o etholiad 2020.Nawr anogodd gyd-Weriniaethwyr i ailystyried.
Mae ffatri tortilla sy’n cael ei rhedeg gan deulu yn Boyle Heights mewn perygl o gau oherwydd anghydfod enwog gyda’r ddinas ynglŷn â ffioedd adleoli ei pheiriannau tortilla.
Mae swyddogion iechyd OC yn gweithredu cwarantîn newydd cyn Hydref 31ain - ond nid dyma'ch barn chi
Mae swyddogion iechyd OC yn gweithredu cwarantîn newydd cyn Hydref 31ain - ond nid dyma'ch barn chi
Mae trigolion wedi cael eu rhybuddio i beidio ag yfed cregyn gleision a physgod cregyn eraill a allai fod yn wenwynig a gesglir gan gynaeafwyr chwaraeon o ddyfroedd yr arfordir.
Amser postio: Mehefin-07-2021